Сомелье рассказал как выбрать шампанское для новогоднего стола

Сомелье Зотов: Подавать шампанское на стол лучше при температуре игристого не более 6-8 градусов. До Нового года остался месяц, и выбор подходящего вина для новогоднего стола становится важным компонентом создания праздничной атмосферы. Эксперты рассказывают, что при выборе игристого вина важно учитывать несколько ключевых факторов.

Сомелье Андрей Зотов  подчеркнул, что при выборе игристого вина нужно ориентироваться на личные предпочтения. Он отметил, что игристые вина следует подавать хорошо охлажденными, при температуре 6-8 градусов. Тогда их кислотность делает их универсальными для гастрономических сочетаний.

Зотов выделяет Шампань в качестве особого варианта благодаря его классической технологии производства, при которой происходит вторичное брожение в бутылке и последующая выдержка на осадке. Этот процесс обогащает аромат и вкус напитка, делая его более сложным и насыщенным.

Однако, он также отмечает, что шампанские вина могут быть более дорогими, и предлагает альтернативы, такие как Кава из Испании и Франчакорта из Италии, сделанные по классической технологии.

Важным моментом является законодательная сторона, где акцизная наклейка с QR-кодом обеспечивает возможность отслеживать путь продукта от производителя до покупателя, что становится гарантом качества.