В России разработали метод определения происхождения винограда

Теперь можно узнать, из какого поселения виноград для вина, сообщил директор НИИ "Магарач" Владимир Лиховской.

Российские ученые создали метод анализа вина, который позволяет определить место происхождения винограда в его составе. Эту информацию сообщил директор Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия "Магарач" РАН (Республика Крым) Владимир Лиховской на II Российском винодельческом форуме.

"Мы разработали технологию <...>, которая позволит определить, из какого места происходит виноград и вино", - пояснил Лиховской.

"Пока мы не готовы раскрывать этот метод, чтобы никто не смог украсть эту идею у нас", - добавил он.

Институт "Магарач", созданный по указу Николая I в 1828 году, был предназначен для развития виноделия и садоводства. На сегодняшний день научный центр занимается всеми аспектами создания вин – от выращивания винограда до производства продукции. С начала 2022 года институт начал продажу собственных саженцев винограда, выращенных в их собственном питомнике.

В фонде института насчитывается 892 штамма микроорганизмов, которые обеспечивают отрасль ценными штаммами винных дрожжей.