Стали известны практические задания для участников конкурса «Молодая лоза»
Молодые виноделы пройдут тест, определят сорт винограда в ходе слепой дегустации вина, определят ольфактивные дефекты образцов и проведут винный анализ.
Конкурс, «Молодая лоза», который пройдет в Анапе 6 и 7 декабря, будет состоять из двух этапов – теоретической и практической. Первым делом конкурсантам предстоит пройти тест на знание теории производства вина, составленный на кафедре технологий виноделия и бродильных производств имени профессора А. А. Мержаниана, Кубанского государственного технологического университета. В тесте есть вопросы на знания общих основ технологии виноделия, производства столовых и ликерных (специальных) вин.
Конкурсанты, набравшие нужный балл, переходят ко второй части конкурса – практической. Здесь их ждут несколько заданий.
Сначала им предстоит ответить на вопросы по виноградарству – нужно будет, в том числе, определить сорта-родители известных международных сортов винограда, рассказать о болезнях винограда и назвать необходимые показатели созревания ягоды для разных типов вин. Партнер этого задания – компания BASF.
Далее участники в ходе слепой дегустации должны будут определить сорт винограда и другие характеристики пяти образцов белого, розового и красного вина российского производства.
Еще одно задание состоит в определении ольфактивных дефектов пяти образцов на основе белого вина. Для определения представят наиболее часто встречающиеся дефекты. Партнерами этого задания выступают компании OENOFLAIR (Швейцария) и DIAM (Франция).
Заключительное задание - проведение винного анализа, в ходе которого участник должен продегустировать образец красного вина и определить его органолептические свойства. Затем, используя образцы вспомогательных материалов от Института Энологии Шампани IOC, сделать предположение, как можно улучшить образец.
В жюри конкурсных заданий вошли винные эксперты и представители компаний-партнеров. Среди них руководитель Управления по виноградарству и винодельческой промышленности министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Олег Толмачев, председатель ассоциации «Кубанвиноградалко» Наталья Чибинева, доцент филиала МГУ им.М.В. Ломоносова в г. Севастополь, директор НМЦ «Лаборатория вина» Дмитрий Ковалев, начальник цеха переработки и хранения виноматериала ООО «Кубань-Вино», куратор программ обучения и стажировок для студентов Артем Васильев, региональный менеджер по маркетингу компании ООО «БАСФ», кандидат с/х наук Александр Хаджиди, генеральный директор ООО «Эрмитаж вайнери» Александр Пинчук, энолог, ассистент профессора университета Бордо, представитель компаний DIAM и Seguin Moreau в России Антон Степащенко, представитель IOC в России и странах ближнего зарубежья Маргарита Панкратова.
Генеральным партнером конкурса стал концерн со 150-летней историей BASF – мировой лидер в производстве высококачественных средств защиты растений и семян - продуктов, направленных на повышение качества и количества урожая. Стратегическим партнером конкурса молодых виноделов стала одна из крупнейших виноделен России «Кубань-Вино» - один из самых больших работодателей в отрасли виноделия и виноградарства. Отраслевыми партнерами выступают компании DIAM и SEGUIN MOREAU, технические партнеры конкурса: Институт энологии Шампани (IOC) и Компания OENOFLAIR.
Партнерами конкурса выступают: проект «Новое Русское Вино», проект «Наше вино», портал «Винодел России», «Информационное агентство «Про вина», газета Wine Weekly, винный гастропаб «Бруквин», студия фотографии «Игоря и Ольги Улько».
Организаторы конкурса «Молодая лоза»: Ассоциация «Кубаньвиноградалко», Бюро «Винные истории», Агентство «Событие», НМЦ «Лаборатория вина» при Севастопольском филиале МГУ им. М. В. Ломоносова. Конкурс проходит при поддержке Управления по виноградарству и винодельческой промышленности министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.